Халлуми - это греческий рассольный сыр из коровьего молока, в отличие от европейской моцареллы имеет выраженный вкус и достаточно солоноват. Халлуми можно жарить на гриле или сковороде без масла, он сохраняет плотную структуру, не растекается и не распадается на части.
